I Macchioni
Vernaccia di San Gimignano DOCG
MIneraleSapidoSpeziato
I Macchioni è la nostra Vernaccia più autentica, un bianco diretto, minerale, che esprime tutto il carattere delle colline sabbiose di San Gimignano. Vinificato in acciaio, conserva intatti profumi, freschezza e sapidità.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso regala note floreali di ginestra, erbe aromatiche e sentori di frutta matura. Al palato è armonico, fresco, sapido, con una mineralità che lo rende perfetto anche per piatti strutturati.
Abbinamenti gastronomici
Antipasti, carni bianche, crostacei, pesce, formaggi molli. Perfetta anche con zuppe toscane e il cacciucco.
Perché sceglierlo
I Macchioni è una Vernaccia quotidiana ma di grande personalità. Si adatta a molte occasioni, dagli antipasti ai primi piatti, dalle carni bianche al pesce. Un bianco che racconta la Toscana vera con freschezza e autenticità.
Caratteristiche tecniche
- Denominazione:Vernaccia di San Gimignano DOCG “I Macchioni”
- Vitigno: Vernaccia di San Gimignano
- Zona di produzione: San Gimignano (Toscana)
- Suolo: Sabbie ocracee plioceniche, concrezioni calcaree
- Altitudine: 210–280 m s.l.m.
- Microclima: Umido in inverno/primavera, caldo secco in estate
- Densità d’impianto: 4.600 viti/ha
- Resa: 45 hl/ha
- Forma di allevamento: Guyot , inerbimento parziale, potature verdi e selezione manuale delle uve
- Vendemmia: Manuale, con selezione delle uve
- Vinificazione: in bianco, diraspatura, raffreddamento del pigiato per breve macerazione, pigiatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata su fecce fini.
- Affinamento: Affinamento in bottiglia minimo 1 mese
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Temperatura di servizio: 10/11 °C
