Ciliegiolo
Toscana IGT Rosso
FragolaFruttatoMedia struttura
Il Ciliegiolo di Casa alle Vacche è un omaggio alla purezza del vitigno, vinificato in purezza per esaltarne l’anima più autentica. Un rosso intenso, generoso, dal profilo fruttato e vellutato.
Note di degustazione
Colore porpora intenso, profumi fragranti e diretti di marasca, fragola matura, fiori rossi. Il sorso è armonico e rotondo, con tannino fine e una chiusura equilibrata che invoglia al secondo bicchiere. Un rosso dal carattere moderno ma radicato nella tradizione.
Abbinamenti gastronomici
Perfetto con bruschette miste, taglieri di salumi toscani, antipasti caldi, primi piatti semplici e formaggi freschi o semi-stagionati.
Perché sceglierlo
Ciliegiolo è il vino giusto per chi cerca eleganza e spontaneità. Facile da bere ma mai banale, con un profilo aromatico avvolgente e fresco. È perfetto per chi ama i rossi fruttati, equilibrati, adatti a ogni stagione e occasione.
Caratteristiche tecniche
- Denominazione: Toscana Igt Rosso “Ciliegiolo”
- Vitigno: Ciliegiolo
- Zona di produzione: San Gimignano (Toscana)
- Suolo: Argille plioceniche
- Altitudine: 210–280 m s.l.m.
- Microclima: Umido in inverno/primavera, caldo secco in estate
- Densità d’impianto: 3000/4.500 viti/ha
- Resa: 60 hl/ha
- Forma di allevamento: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuale
- Vendemmia: Manuale, con selezione delle uve
- Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 25° C con rimontaggi e follature.
- Affinamento: in bottiglia minimo 1 mese
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Temperatura di servizio: 18 °C
