Canaiolo
Toscana IGT Rosso
Un vino schietto e versatile, nato dalle colline di San Gimignano. Il nostro Canaiolo esprime la purezza di un vitigno antico, dal profilo delicato e sorprendente, perfetto per accompagnare la tavola quotidiana con autenticità e gusto.
Note di degustazione
Canaiolo si presenta con un colore porpora intenso e un profilo olfattivo fruttato: mora matura, petali di rosa, un accenno di pepe nero. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini eleganti e vellutati. Un vino equilibrato, adatto sia alla convivialità che ad abbinamenti gastronomici raffinati.
Abbinamenti gastronomici
Risotti alle verdure, minestre toscane, carni bianche in umido, bolliti, salumi tipici, coniglio alla cacciatora. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati e piatti vegetariani saporiti.
Perché sceglierlo
Canaiolo è il vino ideale per chi ama l’equilibrio. Non troppo strutturato, ma capace di offrire un’esperienza gustativa completa, morbida e armonica. Perfetto per accompagnare i pasti di ogni giorno, si distingue per la sua facilità di abbinamento e per il carattere autentico della tradizione toscana.
Caratteristiche tecniche
- Denominazione: Toscana IGT Rosso “Canaiolo”<
- Vitigno: Canaiolo
- Zona di produzione: San Gimignano (Toscana)
- Suolo: Argille plioceniche
- Altitudine: 210–280 m s.l.m.
- Microclima: Umido in inverno/primavera, caldo secco in estate
- Densità d’impianto: 4.500 viti/ha
- Resa: 65 hl/ha
- Forma di allevamento: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuale delle uve
- Vendemmia: Manuale, con selezione delle uve
- Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 25° C con rimontaggi e follature.
- Affinamento: in bottiglia minimo 1 mese
- Gradazione alcolica: 13% vol
- Temperatura di servizio: 18 °C
