Vernaccia
Vernaccia di San Gimignano DOCG
FruttatoMIneraleSapido
La Vernaccia di Casa alle Vacche è il simbolo del territorio di San Gimignano. Un bianco secco, elegante e armonico, vinificato in acciaio per esprimere al massimo freschezza e sapidità. Ideale per accompagnare tutta la cucina mediterranea.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il naso è fine e penetrante, con note di fiori di campo, agrumi e frutta fresca. In bocca è sapido, equilibrato, di media struttura, con un finale fresco e piacevole che ne esalta la bevibilità.
Abbinamenti gastronomici
Aperitivi, antipasti, carni bianche, pesce, insalate gourmet. Ottima con primi piatti delicati e verdure grigliate.
Perché sceglierlo
La Vernaccia è la regina dei bianchi toscani: versatile, elegante, mai banale. È il vino perfetto per chi cerca un bianco fresco ma di carattere, da portare in tavola ogni giorno o da proporre con piatti più raffinati. Una scelta sicura per ogni occasione.
Caratteristiche tecniche
- Denominazione:Vernaccia di san Gimignano DOCG
- Vitigno: Vernaccia di San Gimignano
- Zona di produzione: San Gimignano (Toscana)
- Suolo: Sabbie plioceniche ocracee
- Altitudine: 210–280 m s.l.m.
- Microclima: Umido in inverno/primavera, caldo secco in estate
- Densità d’impianto: 4.500 viti/ha
- Resa: 63 hl/ha
- Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato, inerbimento parziale, potature verdi
- Vendemmia: Manuale, con selezione delle uve
- Vinificazione: in bianco, diraspatura, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 18° C
- Gradazione alcolica: 12,5% vol
- Temperatura di servizio: 10/11 °C
